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今使っているそのお塩、よい塩?それとも わるい塩?   

 2018/08/03 健康
この記事は約 5 分で読めます。 45 Views
keianntop

つい最近、この天然塩がとても良いと教えてもらいました。

それは中国の秦の時代から伝わる伝統的な手法で作らた塩でした。

 

 

「塩分摂取は少なくしましょう・・・」と一般的に言われます。

「減塩!」

「とにかく減塩!」

気がつけば塩は病気の元凶のように言われ、悪者あつかいされがちです。

でも塩には、多くのメリットもあります。

塩には、「よい塩」と「わるい塩」があります。

見極めて使うと、塩が体に良い方に作用してくれることがわかります。

でも、「よい塩」と「わるい塩」ってなんでしょう?

 

塩の種類を簡単に分けてみると

  • 精製塩・・・原料は海水ですが、塩化ナトリウム99%以上の高純度塩。ミネラル分は含まれていません。食卓塩、クッキングソルトなどがそうです。
  • 自然塩(粗塩)・・・精製塩ににがりを添加するなど、炊きなおしてつくった塩です。加熱しているため、残ったミネラルは熱に強いものが数種類のみ。粗塩は漬物には向いている塩です。そのまま使うときは100℃以上の高温で焼いてから使うとよいです。(粗塩には有機物が混入しているとそれが酸化し毒性をもちます。漬物に使うのが大丈夫なのは、漬物で発酵すると有機物は消えて乳酸菌などの良い菌だけになるからです)
  • 自然海塩・・・釜などでじっくり加熱して作られます。自然塩(粗塩)よりもミネラル分は含まれています。しかし、加熱しているためミネラル分は少ないです。
  • 天然海塩・・・海水だけを原料にして塩田でつくられます。加熱処理は一切行わず、天日干しだけで塩分濃度を高めて結晶にしてつくった自然の塩です。海の中に存在するミネラル分のほとんどを含んでいる塩です。

よい塩は、ミネラルが豊富な塩です。ミネラルが豊富に含まれているかどうかは私達の体にとても重要です。

よい塩のメリット

●すべての筋肉は塩の浸透圧で動いています。

   塩が失われたら強い脱力感が起こります。

   とくに心筋に至っては致命的になることもあり、よい塩は心筋に欠かせません。  

●良い塩は神経伝導に関係しています。

   あらゆる生理機能は神経の伝導によって起こります。塩がその原動力となっています。

●胆汁の生産に関与

   胆汁は脂肪やたんぱく質の消化に重要な働きをする消化液です。それを作るのはよい塩です。

●良い塩は消化作用をつかさどる

   消化液も良い塩が関与しています。

●体温保持作用

   良い塩は体温を保つ作用があります。冷え性の人の尿に塩はほとんどありません。冷え性は塩不足という事が言えます。

●身体の㏗の調整

   ナトリウムは最強のアルカリ化にするミネラルです。体液の酸性化を防ぎます。

 

人の体液(血漿)の組成は海水によく似ています。

 

その海水のミネラルバランスを大きく逸脱させないために、海水の組成の自然の塩が人体に不可欠なのは当然なことです。

      引用[食物養生大全 「食」による病気治しの考証 鶴見隆史(著)] 

 

最近、おススメで教えてもらった天然塩

その天然塩は中国福建省で伝統的な手法で作られてきた恵安の潮です。

※恵安の潮は天然海塩になります。ミネラル含有種類は73種類とダントツです。

秦の時代から伝わる伝統ある手法でつくられた恵安の潮は、王室専用として皇帝に献上されていました。

「中国」ときくと安全性が心配されますが、中国の福建省は工場汚染のない美しい海が広がっています。世界最高レベルの品質の塩ができることで有名なのです。

ここには2000メートル深さの深層海水があります。これを遠赤外線を発するセラミック敷の塩田でじっくり1年間かけて、にがりだし・塾成をして作られています。

keianntop

加熱をいっさいせず太陽の光と遠赤外線のみで作られています。

だからミネラルを壊すことがなく、73種類ものミネラルが豊富にふくまれています。

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これだけのミネラルが含まれる塩はほかにありません。

恵安の潮

恵安の潮

この塩だけをちょっとなめてみればきっと分かるはずです。他の塩が比べ物にならないことが分かります。

塩なのに塩辛さを感じないまろやかな味がします。にがみ、えぐみ、複雑な甘み、深みのあるうま味。それはミネラルが豊富な証拠です。

食材をシンプルに調理するのが、なにより一番その美味さを教えてくれると思います。

例えば、この塩で握るおにぎり、この塩をつけてかじる野菜など。

私はさっそく、きゅうりの塩もみで・・・

きゅうり塩もみ

きゅうり塩もみ

材料は、きゅうり・恵安の潮・ごま。

食べやすい大きさに切ったきゅうりを恵安の潮でもんで、ごまを上にかけました。

よい塩なので、旬のきゅうりの甘さ・香り・きゅうりそのものの味がひきたちます。

 

調味料を厳選すれば余計な調味料がいらなくなります。

素材の味を活かしたシンプルな料理がおいしく出来て体にも優しい。正しい味覚を維持することができます。

この恵安の潮の口コミは少ないですが高評価でした。知る人ぞ知る塩なのでしょうね。

 

●世界規格ISO9001認証施設で生産・品質管理がされている

●日本食品分析センター調べで有害物質はいっさい検出せず

なので安心して試してみてはいかがでしょう?

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PS:塩の使い方は色々あるようですよ。

・1000倍に薄めた塩水を家庭菜園にまいて野菜作り。
・アトピーには、この塩をお風呂にいれて入浴。薬ではないし個人差があるけど、かゆみがおさまるといいます。約1%の塩分がおススメ。
・野菜や果物の農薬出しに。日のあたる場所で3%の塩水(1ℓに30g)に約2時間つける。
・米1合あたり塩1gを炊き始める30分前に加えて炊飯。ふっくらツヤツヤのご飯が炊けます。
・歯ブラシに付けて歯磨き。
・小さじ1杯を少量のぬるま湯にとかしトロトロ状にして、髪のリンスとして。
・ペットのミネラル補給に。直接又は水に溶かして(水100mlに対して耳かき1杯の塩)与える。

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Shiina

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この世界は知らないことが多くて、私には発見と驚きがあります。
いつも何が必要なことかを学んでいきます。
悩んで頭がぐるぐるしてしまうこともあるけれど、それをこえて、そして学んだことを報告していきたいと思います。
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